Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
26 Февраля 2014 0 98
Предыдущая статьяСледующая статья

Замена насыщенных жиров ненасыщенными снижает холестерин

Ученые из Новой Зеландии (кафедра питания, Университет Отаго) провели серию экспериментов, по влиянию на уровень холестерина замены продуктов с большим содержанием насыщенных жиров на продукты с поли- и мононенасыщенными жирами.

Все испытуемые в течение двух недель придерживались диеты с высоким содержанием жиров (30-33%), в экспериментах принимали участие только здоровые студенты.

В первую неделю студенты питались продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров. До и после диеты были проведены анализы крови на общий уровень холестерина, а также на уровень липопротеинов низкой плотности и высокой плотности.

Во вторую неделю из рациона были исключены продукты с насыщенными жирами и заменены на пищу с ненасыщенными жирами. Процентное содержание жиров оставалось на уровне 30-33%.

Результаты экспериментов показали, что замена насыщенных жиров на ненасыщенные снижает калорийность рациона до 5%. Общие показатели холестерина в крови снизились на 19%, липопротеинов низкой плотности на 22%. То есть замена продуктов с насыщенными жирами на продукты с ненасыщенными однозначно приводит к снижению общего холестерина и «плохого» холестерина, который образует атеросклеротические бляшки.

Ученые отмечают, что, так как эксперимент проводился на студентах (то есть молодых людях), то можно отметить особую чувствительность молодого организма к замене жировой составляющей в рационе питания. Исследователи считают, что полученные данные можно распространить на все возрастные группы, возможно, с некоторыми колебаниями в процентном содержании. Провести подобный эксперимент на детях, пожилых или больных людях (с высоким уровнем холестерина в крови) не представляется возможным из-за большого содержания жиров в предложенном рационе. В последнее время все чаще на прилавках можно увидеть растительное молоко - это прекрасная альтернатива животному.

похожие статьи
05 Сентября 2015 Молочные продукты разрушают почки
Специалисты молокоперерабатывающих предприятий жалуются, что молоко, поступающее...
19 Ноября 2014 10 вкусов мороженого
Пока одни производители тратят время на борьбу с конкурентами, другие занимаются...
09 Декабря 2013 Качество жира и здоровье
Кампания против, жиров привела к тому, что многие люди стали отказываться от упо...
Комментарии (0)
    Добавить комментарий