Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
15 Февраля 2014 0 89
Предыдущая статьяСледующая статья

Жирность по запаху

При оценке продуктов людьми первым воспринимается запах. Считается, что это заложено на подсознательном уровне. В первую очередь человек ищет источники энергии: вначале жир, дающий «долгую» энергию, затем сладости, как глюкозу – источник «быстрой» энергии.  Ученые (центр Монелл, Филадельфия, США) исследовали возможности определения по запаху одного продукта с различной жирностью.

Была подтверждена возможность определения продукта с высоким содержанием жира по запаху. Но в этот раз целью эксперимента было определение продукта по концентрации жира.

Испытуемым предлагалось вначале понюхать молоко с различной жирностью от одной коровы, это было молоко нормальной жирности (3,2%), средней жирности (2.5%) и обезжиренное (0,5%). Затем группе было предложено с закрытыми глазами по запаху выделить из трех сосудов с молоком один, отличающийся по жирности. Все участники эксперимента безошибочно определили молоко с другой жирностью. Причем не важно, была ли в одном сосуде жидкость с большой концентрацией жира или обезжиренная.

Так как в эксперименте принимали участие жители разных стран, то можно говорить о способности к дифференциации по жиру у людей с разными пищевыми привычками.

Интересен побочный продукт эксперимента: 79% участников сказали, что запах обезжиренного молока им нравится больше!

Ученые продолжат исследования, пытаясь выделить молекулы, отвечающие за запах жира.

Интересно: детокс- программа очищения организма, которой пользуются многие звезды мировой величины, предполагает, что во время проведения курса очищения человек должен не только отказаться от употребления продуктов, содержащих насыщенные жиры, но и от вдыхания любых запахов мясной и молочной пищи.

 

похожие статьи
10 Октября 2017 Что делать, если кружится голова
Чтобы быстрее выйти из этого состояния, нужно сесть, плотно оперевшись на спинку стула или дивана и закрыть глаза. Головокружение не является каким-либо заболеванием, это тревожный симптом, который указывает на проблемы, которые есть в нашем организме.
14 Ноября 2016 Есть ли молочный жир в обезжиренном твороге?
Запомнить простое правило правильного питания о том, что вреден сахар, молочный ...
21 Июня 2013 Белковая диета эффективна и безопасна
Диетологи были уверены в эффективности белковой диеты, но вот ее безопасность дл...
Комментарии (0)
    Добавить комментарий