Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
21 Апреля 2014 0 116
Предыдущая статьяСледующая статья

Русская кухня и здоровое питание

Русские знают, что трюфели – это грибы, что есть трюфели белые и черные. Мы можем готовить минимум 20 видов пасты, луковые французские супы и супы из спаржи. У нас есть японские рестораны с роллами и суши, у нас могут готовить итальянские салаты из дыни.

А вот русская еда для многих – это щи да каша. Почему-то среди поваров, в том числе и русских, национальная русская еда считается тяжелой, нездоровой, и, следовательно, она не может быть популярной. Но это не так! Русская кухня – пример сбалансированной правильной пищи и вполне подходит для здорового питания.

Примеры? Белые грибы по своим питательным и вкусовым качествам не уступают трюфелям. Пол тысячелетия назад на Руси выращивали десяток сортов спаржи, а дыни можно было увидеть у стен Кремля. Почему все это забыто?

Было время, когда в России выращивали ананасы и орхидеи. Русская кухня должна быть национальной гордостью. А что мы знаем? Водку, блины и икру? Салат оливье и селедку под шубой? Да, полезный, вкусный, но слишком непривычный для многих борщ.

В русской кухне есть все. Вы набрали лишние килограммы и хотите похудеть? Что предлагают СМИ? Модного сегодня Дюкана. А в русской кухне множество малокалорийных и полезных блюд! Дети не хотят есть овощи? Нам предлагают оформлять еду, вырезая из овощей фигурки. А в русской традиции есть кукольный овощной театр, где куклы из овощей можно сделать самим, разыграть представление, приготовить различные блюда из овощей и тут же их съесть. Вы хотите пригласить подруг на традиционное российское чаепитие? В русской кухне множество рецептов полезных десертов.

К сожалению, для традиционных русских рецептов достаточно сложно найти продукты. Часто ли вы увидите в магазине репу или ревень? Гораздо легче найти маракуйю или папайю.

Видели вы хоть где-нибудь в кафе в продаже сбитень, кисель или ботвинью? А это полезнейшие диетические напитки. Сейчас много говорят и рекламируют «для всего» имбирь. А сбитень с имбирем, облепихой и брусникой – традиционный русский напиток.

Традиционная русская кухня отличается правильной обработкой продуктов и приготовлением блюд. Но, конечно же, приготовить еду в русской печи сейчас можно только в глухих деревнях. Изменился ритм жизни и быт. Должно измениться и отношение к пище. В русской кухне много очень питательных блюд, например, фаршированный поросенок и мясные каши. Среднестатистическому человеку такая пища покажется тяжелой и совершенно не нужной. Но русскую кухню вполне можно адаптировать под современный ритм жизни. Совсем не надо придерживаться средиземноморской диеты или устраивать разгрузочные дни, чтобы похудеть. Можно придерживаться традиций: дважды в неделю отказываться от скоромной пищи, правильно выполнять условия питания в пост.

Справка: скоромная пища - пища животного происхождения. Это мясо, молоко,  яйца и блюда,приготовленные с использованием этих продуктов.

Что такое национальные продукты сейчас? Это грибы, рыба, овощи, репа, свекла, домашняя птица. Для русской кухни типично не жарение и варение, а томление. Раньше это делалось в печи. Но в духовке получается не хуже. Очень удобно. Подготовил овощи и курицу, поместил все в духовку и … забыл на 3-4 часа. А потом вытащил и съел. То есть в русской кухне много блюд не требуют длительного простаивания у кухонного стола и плиты. С учетом того, что у многих сейчас «умные плиты», то можно задать программу, к вашему приходу блюдо будет готово.

И надо помнить, что национальная кухня – это не только еда, это культура питания, культура общения. А культура питания  у русских имеет давние традиции.

похожие статьи
01 Августа 2013 Что такое правильное питание?
Сколько раз мы слышим, особенно от женщин, что они слабовольные, не могут питать...
26 Июня 2016 Правильное питание для женщин в зависимости от возраста
Организм женщины претерпевает существенные изменения в течение жизни. Особенно с...
12 Июня 2013 Здоровое питание: польза или вред некоторых продуктов
Правильное и здоровое питание – питание, при котором человек может получить из п...
Комментарии (0)
    Добавить комментарий