Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
28 Февраля 2018 0 296
Предыдущая статьяСледующая статья

«Хорошие» и «плохие» жиры: исчерпывающая инструкция

Многие уверены, что жирные продукты – это плохо, потому что они приводят к набору веса и проблемам с сердцем и сосудами. При этом мы не берем в расчет то, что именно благодаря жирам кожа становится гладкой и ровной, кроме того, из жиров на 60% состоит наш мозг. Вреден ли на самом деле жир и как правильно выбирать жирные продукты – разбираемся в этом посте.

Для начала вспомним, что жиры входят в тройку ключевых нутриентов, наряду с белками и углеводами. Именно эти три компонента организм человека «считает» идеальными, поэтому использует именно их для создания собственных клеток:

  • жиры входят в состав клеток кожи;
  • клеток внутренних органов;
  • обеспечивают эластичность сосудов, поэтому они не рвутся под напором крови;
  •  жирные кислоты обеспечивают выработку слезы и естественное увлажнение глаз;
  • из жирных кислот создаются многие гормоны, в том числе половые.

Разбираемся, какие продукты являются основными поставщиками жиров в наш рацион.

Вот виды всех существующих пищевых жиров:

  • Животные жиры: содержатся в мясе, птице, мясных полуфабрикатах, колбасных изделиях, молоке и молочных продуктах.
  • Рыбные жиры: содержатся в морской и речной рыбе.
  • Растительные жиры: содержатся в растительных маслах (жидких и полутвердых тропических), овощах и фруктах, листовой зелени, орехах и семечках.
  • Трансжиры: естественным образом содержатся в молоке и мясе жвачных животных из-за особенностей биологических процессов в их желудке; в выпечке, сладостях, фастфуде.

Чем они отличаются друг от друга?

Все эти жиры отличаются друг от друга разным «телосложением» – а именно тем, сколько в их структуре водорода и как он там расположен. Это напрямую влияет на наше здоровье, ведь организм строит из этого «материала» свои собственные клетки.

Жирные кислоты, в которых много водорода, называют «насыщенными» - они содержатся в животных жирах.

Жирные кислоты, в которых мало водорода, называют «ненасыщенными» - они содержатся в рыбных и растительных жирах.

Жирные кислоты с неправильным «телосложением» называют «трансжиры» - в них водород располагается ассиметрично.

Полезные и очень вредные жиры

Полезными являются жиры с небольшим количеством водорода – ненасыщенные. Поэтому рыба, растительные масла, овощи и орехи считаются продуктами здорового питания. Это оптимальный материал, из которого организм создает наиболее здоровые новые клетки. Они идеальны для «строительства» и созидают: улучшают состояние кожи, зрение, работу мозга, состояние сосудов.

Насыщенные жиры, то есть мясо, птица, молочные продукты – тоже должны присутствовать в рационе, но в небольшом количестве. Их избыток может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Трансжиры опасны для здоровья – они провоцируют воспалительные процессы, ухудшают состояние сосудов, могут стать причиной рака. Их потребление желательно свести к минимуму.

Обратимся сразу к нормам потребления жиров, которые устанавливает Всемирная организация здравоохранения, они красноречиво говорят о том, какие жиры наиболее полезны.

Общее количество жиров в суточном рационе

30%

Количество насыщенных жиров

менее 10%

Количество ненасыщенных жиров

до 20%

Количество трансжиров

менее 1% 


Современные исследования сообщают о том, что «хорошие» жиры не только улучшают состояние кожи, сосудов, работу мозга, но также обмен веществ и могут даже способствовать похудению, в частности речь о растительных жирах. Во-первых, небольшая горстка орехов надолго дает чувство насыщения, и вы не переедаете вредной едой. Во-вторых, например, авокадо, снижает ИМТ и помогает интенсивнее сжигать жировые запасы в тканях.

Вот список продуктов с самыми здоровыми и полезными жирами:

  • нерафинированные растительные масла;
  • спреды из негидрогенизированных растительных масел;
  • необжаренные орехи;
  • семечки;
  • льняное семя;
  • листовая зелень;
  • авокадо;
  • рыба всех видов, особенно морская.

Включите их в свой рацион и уже скоро заметите приятные изменения в своей внешности!

Теги: виды пищевых жиров, полезные и вредные жиры, вреден ли жир, какие жиры полезны, список продуктов с самыми полезными жирами

похожие статьи
15 Ноября 2018 5 причин есть авокадо
Он не только делает любой бутерброд шедевром кулинарного искусства, но еще и положительно влияет на здоровье.
09 Ноября 2018 10 секретов здоровья со всего мира
Вот как его достигают в разных странах.
06 Ноября 2018 4 продукта, которые больше не считаются вредными
Репутация у них не очень, но новые научные данные говорят в их пользу.
Комментарии (0)
    Добавить комментарий