Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
20 Августа 2016 0 280
Предыдущая статьяСледующая статья

Хороший спред лучше сливочного масла

В наших статьях много информации по спредам. Но вопросы продолжают поступать. Многие потребители по-прежнему считают, что спред – это маргарин или обезжиренное сливочное масло. Ни то, ни другое не соответствует действительности.

Спреды – самостоятельный продукт питания, соответствующий ГОСТу Р 52100-2003, утвержденному еще в 2003 году.

Маргарины менее пластичные, в них допустимо большее количество трансизомеров. Так что использовать маргарины для бутербродов не рекомендуется.

Сливочное масло содержит только молочные жиры.

Спред – жировой продукт, который может содержать 39-95% жира, причем этот жир может быть как ненасыщенным растительным, так и насыщенным животным. Масла могут входит в различных пропорциях, в зависимости от этого спреды носят разные названия.

Виды спредов (по составу):

  • Сливочно-растительные (молочных жиров не менее 50%);
  • Растительно-сливочные (массовая доля молочного жира 15-49%);
  • Растительно-жировые (жирность от 39%), молочного жира в них может не содержаться совсем, поэтому их употребление допустимо в пост и полным вегетарианцам.

Виды по жирности:

  • Высокожирные (жирность 70-95%);
  • Среднежирные (массовая доля жира 50-70%)
  • Низкожирные (жирность 39-50%).

Показатели качества:

  • Сливочный вкус и запах (ароматизаторы допустимы);
  • Пластичная однородная консистенция (могут быть мягкими и плотными);
  • Поверхность блестящая, без вкраплений жидкости;
  • Цвет бело – желтый различных оттенков, однородный;
  • Некоторые антиокислители Е (например, Е321, Е320, Е319, Е313 и некоторые другие) не допустимы.

Спреды – продукт, рекомендуемый для рациона правильного питания. В Финляндии полностью отказались от сливочного масла, после чего продолжительность жизни значительно увеличилась, так как уменьшилось количество больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Это продукт, доступный большинству слоев населения. Но из-за достаточно консервативного мышления россиян производители прибегают к различным уловкам, манипулируя названиями. Именно из-за этого среди этого продукта достаточно много фальсификата.

Важно! Старайтесь покупать спреды проверенных производителей, смотрите состав. Спред - полезный продукт, но им не стоит злоупотреблять, как и любым другим продуктом, содержащим жиры.

похожие статьи
24 Октября 2017 10 признаков, по которым можно понять, что у вас переутомление
Часто нам кажется, что всё в порядке, и мы продолжаем жить в обычном режиме. Но переутомление имеет накопительный эффект и очень тяжёлые последствия для организма. Обратите внимание на эти симптомы – если они у вас есть – ваш организм посылает сигналы о том, что ему нужен отдых и перезагрузка.
18 Августа 2013 Головная боль при сексе
Без сексуальных отношений жизнь взрослого человека трудно представима, если этот...
11 Мая 2014 Изменение климата как причина ухудшения качества пищи
Прогноз USDA (Министерство сельского хозяйства Америки): при изменении климатиче...
Комментарии (0)
    Добавить комментарий